食品安全检测实验室建设实用手册

第一章 绪论
第一节 食品安全技术体系
第二节 食品安全检测实验室功能结构概述
第三节 食品安全检测实验室分析检测一般流程
第四节 食品安全检测实验室运行要素
第五节 小结
第二章 食品安全检测实验室建设通则
第一节 食品安全检测实验室建设的基本规划和程序
第二节 食品安全检测实验室设计的基本要求
第三节 食品安全检测实验室对建筑、设施及环境的要求
第三章 食品安全检测实验室理化检测通用设备
第一节 食品安全检测前处理设备
第二节 食品安全检测分析仪器设备
第四章 化学分析实验室建设
第一节 化学分析实验室的设计要求
第二节 样品的制备和保存
第三节 实验室仪器设备
第四节 实验器具和材料
第五节 检测方法
第五章 食品添加剂检测实验室建设
第一节 食品添加剂检测实验室的设计要求
第二节 样品的保存和制备
第三节 食品添加剂检测实验室仪器设备
第四节 食品添加剂检测方法
第五节 食品中非法添加的非食用物质检测方法
第六章 农药残留检测实验室建设
第一节 农药残留检测实验室设计要求
第二节 检测农药残留的样品制备
第三节 实验室所需试剂耗材
第四节 实验室仪器设备
第五节 农药残留检测方法
第七章 兽药残留检测实验室建设
第一节 兽药残留检测实验室的设计要求
第二节 样品的采集、制备和保存
第三节 试剂和耗材
第四节 仪器设备
第五节 检测方法
第八章 重金属检测实验室建设
第一节 重金属检测实验室的设计要求
第二节 样品的保存和制备
第三节 试剂和耗材
第四节 仪器设备
第五节 重金属检测方法
第九章 微生物检测实验室建设
第一节 微生物实验室的设计要求
第二节 样品的采集、保存和制备
第三节 微生物实验器具和材料
第四节 微生物实验室仪器设备
第五节 微生物检验方法
第十章 持久性有机污染物检测实验室建设
第十一章 其他类检测实验室的建设
第十二章 食品安全检测实验室管理与质量控制