中老年人必读的长寿营养书

第一章

摸清身体的“底细”，才能补对营养
　 ——中老年人的生理特征与营养需求………………………001
吃对营养，吃出健康——中老年人的长寿“营养经”………004
中老年人的能量库——碳水化合物……………………………007
中老年人的健康守护神——蛋白质……………………………011
中老年人切莫谈脂色变——脂类………………………………015
中老年人健康长寿的根本——水………………………………021
中老年人维持生命的元素——维生素…………………………026
中老年人极易缺乏的物质——矿物质…………………………032
中老年人体内的“清道夫”——膳食纤维……………………038
人到中年，莫让营养不良缠上身………………………………044
有钱难买老来瘦，真是这样吗…………………………………046
中老年人为什么易患夜盲症……………………………………047
中老年人为什么会得“脚气病”………………………………049
嘴唇干裂，原来是缺少维生素B2惹的祸………………………050
一样也不能少——中老年人不可缺少的四种维生素…………051
中老年人健忘或怕冷与缺铁有关………………………………053
中老年人缺钙别大意——人体缺钙的几个信号………………055
中老年人为什么吃饭不香………………………………………057
简单明了，一查就知道——中老年人矿物质缺乏自查方法…… 058
餐桌上的“特效保健菜”——南瓜……………………………060
中老年人的延年益寿菜——芹菜………………………………062
中老年人的心血管保护神——番茄……………………………063
唯一含前列腺素A的蔬菜——洋葱……………………………065
老人补钙就找它——黄花菜……………………………………067
中老年人的不老丹——卷心菜…………………………………069
绿色降脂减肥药——苦瓜………………………………………070
预防老年性眼病的蔬菜——菠菜………………………………072
中老年人补充维生素的宝库——胡萝卜………………………074
一日三枣，帮人防老——大枣…………………………………075
防治老年斑的水果——猕猴桃…………………………………077
中老年人的健康卫士——玉米…………………………………079
中老年人的长寿食品——甘薯…………………………………080
中老年人的减肥通便良药——燕麦……………………………082
帮中老年人防治腰腿痛的宝物——板栗………………………084
中老年人的长寿菜——海带……………………………………086
中老年人平衡膳食最重要………………………………………088
人老应“膳变”，“混搭”须合理 ……………………………090
荤素搭配——让中老年人远离营养不良………………………091
主食混搭营养全——大米与豆类、薯类混搭…………………093
中国人的食物搭配智慧——带馅面食…………………………095
中老年人餐桌上的七色彩虹——七色食物巧搭配……………097
“百药之长”的妙用——醋与其他食物搭配更有营养………099
食物也有“相生相克”——中老年人必知的十种错误搭配……101
别乱点鸳鸯谱——四类维生素的“克星”……………………103
煮出真功夫——米饭最有营养的煮法…………………………105
长寿老人“淘洗”出来的经验…………………………………106
面面俱到——中老年人怎么吃面食……………………………108
莫将食材最有营养的部位扔掉…………………………………109
热水焯青菜到底好不好…………………………………………110
猛火快炒，把营养留住…………………………………………112
长寿要从“低盐”做起…………………………………………113
中老年人宜吃松软食物…………………………………………115
果蔬怎么吃更健康………………………………………………117
理想的饮食模式——中老年人膳食金字塔……………………120
吃喝讲原则，健康不打折………………………………………123
中老年人长寿妙方——三菜一汤………………………………125
中老年人如何安排一日三餐……………………………………127
营养早餐：牛奶（豆浆）+主食+果蔬…………………………128
中老年人吃早餐的宜忌…………………………………………130
几款午餐“明星食物”…………………………………………131
“午餐要吃饱”不等于暴饮暴食………………………………133
晚餐吃不好，疾病自来找………………………………………134
吃对营养，百病不长——延年益寿类营养菜…………………137
越吃越聪明——健脑益智类营养菜……………………………140
吃出好心情——养心安神类营养菜……………………………143
身子骨硬不生病——强筋健骨类营养菜………………………145
健康饮食，远离三高——减脂降压类营养菜…………………148
要长寿，慢点吃…………………………………………………150
吃饭也要讲先来后到——按顺序吃饭更健康…………………152
中老年人莫错过的“白色血液”——牛奶……………………153
中老年人每天宜喝200～300毫升酸奶…………………………157
豆腐虽好但别乱吃………………………………………………159
天然的心脑血管保健液——豆浆………………………………160
中国百岁老人的长寿经验：每天吃一个鸡蛋…………………162
吃点儿零食，给身体补补营养…………………………………164
春天这么吃，增强免疫力………………………………………166
春天不上火的营养吃法…………………………………………168
春天中老年人不可错过的四种蔬菜……………………………169
汤汤水水最养人——中老年人春天宜喝粥……………………171
吃对了，健健康康度盛夏………………………………………173
家备小姜，小病不慌……………………………………………176
中老年人秋季该怎么补营养……………………………………177
中老年人秋季进补的四个要点…………………………………178
冬季补对营养，耐寒又防病……………………………………179
给自己一个暖冬，冬季多吃抗寒食物…………………………181
中老年人的越冬保健菜——大白菜……………………………182
冠心病……………………………………………………………185
高血压……………………………………………………………188
高血脂……………………………………………………………190
脑血栓……………………………………………………………193
糖尿病……………………………………………………………195
更年期综合征……………………………………………………199
老年性白内障……………………………………………………201
骨质疏松症………………………………………………………203
阿尔茨海默病……………………………………………………206
老年肥胖…………………………………………………………209
慢性胃炎…………………………………………………………211
消化不良…………………………………………………………213
失眠………………………………………………………………215
便秘………………………………………………………………217
贫血………………………………………………………………219
慢性支气管炎……………………………………………………221
老花眼……………………………………………………………224
老年斑……………………………………………………………226