无公害羊肉安全生产技术

第一章选择适宜无公害养殖的肉羊品种与杂交组合1
第一节适合无公害肉羊生产的绵羊、山羊品种1
一、国外优秀的肉用绵羊品种1
二、国外优秀的肉用山羊品种：波尔山羊11
三、国内肉用性能较好的绵羊品种12
四、国内肉用性能较好的山羊品种28
第二节肉羊品种与杂交组合的选择37
一、肉羊品种的选择37
二、肉用羊体型结构及鉴定39
三、肉用种羊的选择41
四、肉羊杂交组合利用42
第三节肉羊繁殖技术43
一、母羊发情与发情周期43
二、母羊发情鉴定45
三、配种技术46
四、肉羊的妊娠52
五、肉羊的分娩与接产53
第二章构建和调控肉羊无公害生产的环境条件57
第一节肉羊无公害生产的产地环境要求与环境控制57
一、产地环境质量要求57
二、羊场的环境调控技术58
三、羊场环境的监控和净化61
第二节羊舍建筑65
一、羊舍的建筑要求65
二、羊舍的类型66
三、羊舍的建筑方法70
第三节舍饲养羊的主要设备72
一、饲槽、水槽72
二、饲草架72
三、分羊栏74
四、活动围栏74
五、栏杆与颈夹76
六、药浴设备77
七、青贮设备78
八、饲料库和草棚79
九、饲草、饲料加工设备79
十、牧场、羊舍设备及参数80
第四节羊场粪便及病尸的无害化处理81
一、粪便的无害化处理81
二、病羊尸体的无害化处理85
三、病羊产品的无害化处理86
第三章无公害肉羊饲草料的科学营养调控88
第一节肉羊常用饲料种类88
一、青绿饲料88
二、粗饲料89
三、多汁饲料89
四、精饲料89
五、动物性饲料90
六、无机盐及其他饲料90
七、非蛋白氮饲料90
八、维生素饲料90
九、添加剂饲料90
第二节常用肉羊饲料的营养成分91
一、饲料的一般成分91
二、各类饲料的营养特性91
第三节肉羊日粮的配制方法105
一、配合饲料的优点105
二、日粮配合的依据与原则106
三、日粮配合方法与步骤113
第四节肉羊饲料的加工、贮存与饲喂114
一、精饲料的加工利用114
二、青饲料的加工利用117
三、牧草饲料的加工利用117
四、肉羊秸秆饲料的加工配制118
五、微干贮饲料的加工方法120
第五节青贮饲料的制作技术121
一、青贮饲料加工的特点与意义121
二、青贮原理123
三、青贮条件124
四、青贮的技术要点124
五、青贮饲料设施建设126
六、青贮饲料的制作方法128
七、青贮饲料的品质鉴定130
八、青贮饲料的利用131
九、青贮饲料添加剂132
第六节牧草栽培与生产技术135
一、栽培牧草品种的选择135
二、常见牧草的种植技术135
第七节肉羊TMR颗粒饲料142
一、羊用TMR颗粒饲料的优点142
二、TMR颗粒饲料饲喂时的注意事项143
第四章无公害肉羊的饲养管理技术147
第一节肉羊的营养需要和饲养标准147
一、羊的营养需要147
二、肉羊不同生理阶段的营养需要149
三、不同生理阶段的饲养标准150
第二节一般管理技术153
一、捉羊方法153
二、编号154
三、去势154
四、去角154
五、修蹄155
六、羔羊断尾155
七、剪毛156
八、药浴157
九、驱虫157
第三节无公害肉羊标准化规模生产技术158
一、肉羊无公害标准化规模生产模式158
二、舍饲肉羊管理的技术要点161
三、公羊的饲养管理技术161
四、母羊的饲养管理技术163
五、羔羊饲养管理技术164
六、育成羊的饲养管理技术166
七、引进羊只的管理167
八、育肥羊管理169
第五章无公害肉羊常见疾病的防治172
第一节羊病的发生与防控172
一、羊病的发生特点172
二、羊病的观察173
三、羊病的临床检查174
四、羊病的防疫措施175
五、正确给羊打针、投药及药浴176
第二节肉羊常见传染病的防治178
一、羊肠毒血症（软肾病）178
二、羊快疫178
三、羊黑疫179
四、羊猝疽179
五、羔羊痢疾179
六、羊痘180
七、口蹄疫180
八、小反刍兽疫182
九、羊传染性脓疮182
十、布鲁菌病182
第三节肉羊常见寄生虫病的防治183
一、羊肺线虫病184
二、羊捻转血矛线虫病184
三、多头蚴病185
四、片形吸虫病186
五、羊鼻蝇蛆病187
六、焦虫病187
七、血吸虫188
第四节肉羊营养代谢病的防治189
一、羔羊白肌病189
二、羊酮病190
三、羊佝偻病190
四、羔羊食毛癖191
五、羊维生素A缺乏症192
第五节肉羊常见产科病的防治192
一、羊不发情192
二、难产193
三、流产194
第六节肉羊常见内科病的防治195
一、口炎195
二、急性瘤胃臌胀196
三、瘤胃积食197
四、前胃弛缓198
第七节其他肉羊常见病的防治199
一、腐蹄病199
二、有机磷农药中毒200
三、硝酸盐或亚硝酸中毒201
第六章肉羊屠宰与检疫203
第一节肉羊屠宰与检疫规范203
一、肉羊出栏标准203
二、肉羊屠宰检疫规范203
三、肉羊屠宰规范206
第二节羊肉质量分级与无公害羊肉标准211
一、羊肉质量分级标准211
二、无公害食品羊肉标准（NY 5147—2002）213
第三节肉羊的畜产品216
参考文献218