餐厅服务员

初级餐厅服务员基础知识
第1单元 职业认知与职业道德
第1节 餐饮业与餐饮产品
第2节 职业认知
第3节 职业道德
第1单元鉴定模拟试题
参考答案
第2单元仪表仪容与礼节礼貌礼仪
第1节 仪表仪容
第2节 礼节礼貌礼仪
第3节 服务敬语
第4节 餐饮习俗
第2单元鉴定模拟试题
参考答案
第3单元餐厅服务心理与人际沟通
第1节 餐厅服务心理
第2节 人际沟通
第3单元鉴定模拟试题
参考答案
第4单元餐饮卫生与膳食营养
第1节 餐饮卫生
第2节 膳食营养
第4单元鉴定模拟试题
参考答案
第5单元餐饮安全与法律法规
第1节 餐饮安全
第2节 法律法规
第5单元鉴定模拟试题
参考答案
初级餐厅服务员职业技能
第6单元 端托服务与餐巾折花
第1节 端托服务
第2节 餐巾折花
第6单元鉴定模拟试题
参考答案
第7单元 餐前准备与接待服务
第1节 餐前准备
第2节 接待服务与出品介绍
第7单元鉴定模拟试题
参考答案
第8单元 餐间服务
第1节 点餐服务
第2节 中餐上菜
第3节 酒水服务
第4节 席间服务
第5节 餐后服务
第8单元鉴定模拟试题
参考答案
第9单元 送餐服务
第1节 送餐服务类型与流程
第2节 送餐服务技能要求
第9单元技能鉴定模拟试题
参考答案
初级餐厅服务员职业技能鉴定考试解析
一、职业技能鉴定概述
二、试卷构成
三、考试要求
初级餐厅服务员理论知识考核模拟试卷
初级餐厅服务员技能操作考核模拟试卷