食品卫生与营养（第2版）

定　价：¥38.00

作　者：	李洁，邹盈著
出版社：	国防工业出版社
丛编项：	高等职业教育食品类专业"十二五"规划教材
标　签：	高职高专教材教材医药卫生

购买这本书可以去

ISBN：	9787118091908	出版时间：	2014-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	327	字数：

内容简介

　　《食品卫生与营养（第2版）/高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材》共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识，具有较强的实用性。《食品卫生与营养（第2版）/高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材》适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材，还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。