教授、博士生导师。1937年出生，长汀新桥人。1955年长汀中学高中毕业。1959年于南京农学院牧医系毕业，先后在北京国家农垦部干部学校任助教，黑龙江八一农垦大学任助教、讲师，团总支副书记、党总支委员。南京农业大学历任讲师、副教授、教授、博士生导师，兽医微生物教研室主任，食品科学系系主任，食品科技学院院长，南京农业大学食品资源研究与发展中心主任，中国畜牧医学会禽病研究会理事。现任中国畜产品加工研究会常务理事，食品营养与卫生专业委员会主任、中国食物与营养理事会专家分会理事、江苏省营养学会常务理事、南京微生物学会名誉会长、日本生物资源科学学会会员。曾以高级学者的身份赴澳大利亚、日本访问，开展合作研究。先后承担了国家863课题、国家农业部、科技成果转化课题计13个项目的研究。“鸡新城疫NDV，D—10的免疫学试验”、“不同毒株的新城疫病毒对胚体的感染性”、“高温型丹贝生产菌RT-3的分离、筛选和鉴定”、“丹贝异黄酮研究”、“纳豆（Natto）和纳豆菌研究”、“乳酸菌细菌素研究进展”等100余篇论文，分别发表在《南京农业大学学报》、《中国畜禽传染病》、《化学分析》、《微生物学通讯》等杂志，10篇发表于国外刊物。其中三篇论文被国际著名杂志“CA”，“AGPIS”摘录，八篇论文分别参加国际学术会议，并刊入论文集（英文版）。丹贝的研究等七项科研成果通过部、省级鉴定，获二项国家发明专利，一项94北京国际博览会金奖。新型高蛋白食品—丹贝的研究获南京优秀论文二等奖。著作有：参编《中国农业百科全书》（生物学卷）、大学教材《食品原料学》、《食品发酵与酿造学》等，主编《食品微生物学》、《食品安全性和质量控制》、《食品免疫学导论》等。1992年荣获国务院颁发的“为发展我国科学技术事业做出突出贡献”证书并享受政府特殊津贴。
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