首先，糖艺作为食品艺术的一部分，创意和造型都应该围绕“食品”活动这一主题来进行。偏离了这个主题，糖艺就会失去意义。其次，糖艺制品必须简洁生动，最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，反对那些写实派的艺术加工手法，一个简单的创意需要制作 10 天 10 夜，产品像微雕一样。在欣赏糖艺制品的同时，也要考虑到这件制品能带来多少经济效益。另外，糖艺制作要与其它食用性原料广泛结合。例如糖粉、巧克力、人造油脂、奶油等，要放开思路大胆想象。充分利用高新技术手段，例如：喷色泵、电子温度计、电磁炉或硅胶垫等，以及新原料产品，例如：艾素糖醇，可塑糖膏、可塑巧克力膏等。但是也忌讳与瓜果蔬菜、木材和金属之类材料一起使用。
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