提到“养生滋补”,估计大多数人都会想到去吃人参、燕窝之类的昂贵补品。其实,我们生活中的很多平常食物一样能起到益五脏、厚肠胃、坚肌体、强力气的效用。例如,中医学中就有“药补不如食补”“药食同源”的说法。杂粮五谷、禽肉蛋奶等日常食物,只要吃对、吃好,它们对健康的效用比那些昂贵的“知名补品”毫不逊色!吃,是一门学问。这个学问不但要研究食物要怎样才好吃,还要研究食物要怎么吃才有营养,才能补!如果我们把每天吃进去的各种食物仅仅当做填饱肚子的东西,那对它们不啻是一种埋没;如果我们能了解它们各自的性味功效,就能更好地吃,有的放矢地吃,把普通的食物变成补品来吃。唐代大医孙思邈就非常善于以食为药治病强体。他在著述《千金要方》和《千金翼方》时,记载了许多食疗方,并且详细地记载了许多果蔬、五谷的性味、功能和主治疾病等。一样是“养生滋补”,如果在“苦口良药”和“爽口美味”间进行选择,相信绝大多数人还是更愿意选择后者进补。那么,怎样才能吃对、吃好,在享受美食的同时,把这些“爽口美味”变成大补之物呢?解答这个问题,便是本书的写作初衷。请大家记住:滋养滋补,不一定非吃专门补品不可;可入口者,皆是补品,皆能大补!