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果酒米酒生产

果酒米酒生产

定　价：¥29.00

作　者：	曾洁著
出版社：	化学工业出版社
丛编项：
标　签：	工业技术轻工业、手工业

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ISBN：	9787122198136	出版时间：	2014-05-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	227	字数：

内容简介

　　本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。

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