中国有句古话：“饮食者，人之命脉也。”饮食养生由古至今都是最为重要的。饮食养生是一种最贴近生活、最容易掌握和实施的养生法。掌握饮食养生的方法和规律，并付之于行动，是我们享受健康的先决条件。随着经济的发展，中国人民的健康水平明显提高，精神面貌焕然一新。然而，社会发展和经济进步在带给人们丰富物质享受的同时，也在改变着人们的饮食起居和生活习惯。与吸烟、酗酒、身体活动不足、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖等已成为影响中国人民健康素质的大敌。面对不断增加的生活方式病，药物、手术、医院、医生的作为受到限制，唯一可行的是每个人都从自己做起，摒弃不良习惯，成为健康生活方式的实践者和受益者。《中国人该怎么吃》重点介绍了中华民族传统膳食结构的特点和优势，阐述了“寓医于食”的道理。通过介绍各种天然食物的保健功能和食用方法，使读者能理解和掌握简、便、廉、验的“食疗”方法，轻松地达到健体强身、防病治病、延年益寿的目的。栗子编著的《中国人该怎么吃》通过阅读本书，你会更加正确地认识食物，了解食物营养与健康密不可分的关系，并通过合理的饮食配伍、安全方便的操作步骤，吃得更健康。
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