警惕因食而病

定　价：¥16.00

作　者：	徐娇编
出版社：	中国质检出版社
丛编项：
标　签：	医学营养与食品卫生预防医学/卫生学

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ISBN：	9787506675024	出版时间：	2014-04-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	132	字数：

内容简介

　　《警惕因食而病》取名为“警惕因食而病”，顾名思义，就是将当前中国主要的食品安全问题通俗易懂地进行阐述，让食品行业的制造商、零售商和监管者以及广大的消费者对食品安全危害有初步的认知，进而推动全社会更加理性、币斗学和有序地共同监督食品安全，尽可能预防和控制食源性疾病的发生，促进社会和谐稳定发展。

作者简介

暂缺《警惕因食而病》作者简介

图书目录

第二部分认识生物引起的食源性疾病
第一章认识细菌
第二章认识病毒
第三章认识真菌
第四章认识寄生虫
第五章了解转基因食品
第三部分认识化合物引起的食源性疾病
第六章生物本身的化台物毒素
第七章生产加工过程中产生的有害物质
第八章工业化发展带来的化学物质
第九章食品中可能违法添加的非食用物质
第十章农药和兽药残留
第十一章食品添加剂
第十二章食品包装材料及其他相关产品
第四部分认识物理性污染引起的食源性疾病
第十三章辐照食品的安全性
第十四章微波食品的安全性
第十五章食品中的放射性物质
第十六章食品中的物理性危害
第五部分如何防控食源性疾病
参考文献