既有利于消化吸收又增加食欲兴趣，既满足孩子的学习和生活需要又能促进更好地健康发育，这才是名副其实的营养午餐，也是当年于若木教授倡导推广的初衷。记得诺贝尔获奖者智利诗人加伯列说过：“……我们需要的许多东西都可以等待，可是孩子却不能等待。就在此时此刻，他们的骨骼在形成，他们的血液在产生，他们的感官在发育。”孩子是我们的未来，他们正在每时每刻地成长，他们正渴望着骨骼、血液、感官生长所需的各类营养，我们这代人理应竭尽权力予以满足。美国前农业部副部长埃瑞克·鲍斯特曾经在“首届中国学生营养餐高层论坛”报告中说：“在学校提供营养餐，会使中国更强大。”据世界各国近百年来的实践表明，在中小学校中推行营养午餐，不失为一项最科学经济、简便有效的民族强盛战略举措，也是一个国家发展的明智选择和最为省钱的基础性投资。不容置疑，“少年强，则中国强”。孩子怎么样吃一口一口，他即怎么样长一岁一岁。今天孩子的营养怎么样，即影响到他们的人生之路将发展得怎么样，也影响到我们的国家和民族将会发展得怎么样。因为孩子长个子、长心智的成长之路，是由一顿饭和一节课互为前提与基础所铺垫的。总之，孩子每一个特定年龄阶段长个子、长心智之由量变到质变，趋向逐渐成熟的规律是不可逆转的。作为每一个孩子的家长、老师以及呵护孩子健康成长的社会各界有识之士，如不愿在培养孩子全面发展方面不留一点遗憾，恳请你不妨看看《孩子营养午餐100问》，你所关注的林林总总孩子午餐营养问题，大多就在这100个科学答案里。
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