注册 | 登录读书好，好读书，读好书！

当前位置：首页出版图书科学技术工业技术轻工业、手工业腌腊肉制品生产

腌腊肉制品生产

腌腊肉制品生产

定　价：¥29.00

作　者：	曾洁，刘骞编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：
标　签：	工业技术轻工业、手工业

购买这本书可以去

ISBN：	9787122200020	出版时间：	2014-05-01	包装：	平
开本：	32开	页数：	193	字数：

内容简介

　　《腌腊肉制品生产》系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。

作者简介

暂缺《腌腊肉制品生产》作者简介

图书目录

第一章肉品基础知识

本目录推荐