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舌尖上的陷阱

舌尖上的陷阱

定 价:¥39.00

作 者: 施化果 著
出版社: 石油工业出版社
丛编项:
标 签: 社会调查 社会科学

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ISBN: 9787010135632 出版时间: 2014-02-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 237 字数:  

内容简介

  《舌尖上的陷阱》,本书内容: 随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播,全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候,是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢?譬如,在虾仁中添加过氧化氢(双氧水)、为的是干瘪的虾仁鼓起来;在臭豆腐中添加硫酸亚铁,为的是快速变黑,臭豆腐不臭就来一勺粪水;在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉,为的是颜色好看,吃起来滑滑的;在鸡爪中添加过氧化氢、石碱,为的是鸡爪白白胖胖的,食客们吃起来脆脆的;在鱼肉中添加食粉(碳酸氢钠)、味精等,为的是菜肴鲜美;等等。本书将为您深度解密

作者简介

暂缺《舌尖上的陷阱》作者简介

图书目录

前言
引言 您会吃饭吗
一、肉食类
不良商家在现代养殖业中故意添加生长激素、抗生素,在烹饪过程中又添加双氧水、石碱、吉士粉等化学药剂,以"牛肉精"复制牛羊肉,美容病死的家禽家畜来蒙骗消费者;采用沥青拔毛等手段,制造出危害人类生命的有毒的肉类食品
1.猪蹄
2.山鸡腿
3.鸭脖鸡翅
4.猪肉
5.牛肉
6.羊肉
7.狗肉
8.鸡肉
9.沥青拔毛
二、水产品类
为了牟取暴利,一些水产品养殖户往往采用最蹩足的手段,添加生长激素快速催生;经销商为了赚取更多的经济效益,在鱼缸里添加超级致癌物;由于水产养殖的水源污染,此类水产品药物残留具有毒性损伤、激素样作用,已经成为人类的隐形杀手
1.螃蟹
2.鱼
3.鱼头
4.青蛙
5.鲫鱼
6.黄鳝
7.虾
8.贝类
三、糕点类
糕点食品在制作过程中,为了延长保质期、减少生产成本,不仅使用氢化植物油(含反式脂肪酸)等多种化学药剂,而且在包装上使用铝箔材料,食用过多会导致老年性痴呆症、对心脏具有一定的危害,这被国际公认为不健康食品
1.锡箔饼干
2.反式脂肪食品
3.冻米糖

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