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餐饮管理（第4版）

餐饮管理（第4版）

定　价：¥33.00

作　者： 蔡万坤 著
出版社： 高等教育出版社
丛编项： 高等学校酒店管理专业课程教材
标　签： 大学教材 大中专教材教辅

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ISBN： 9787040395563 出版时间： 2014-06-01 包装： 平装
开本： 16开 页数： 361 字数：  

内容简介

　　《餐饮管理（第4版）/高等学校酒店管理专业课程教材》是面向21世纪课程教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。

作者简介

　　蔡万坤，自1980年始从事旅游教育与旅游战略、旅游经济和旅游管理的研究工作，是中国旅游管理科学研究的开拓者和奠基人。曾任北京联合大学旅游学院学术委员、餐饮系主任及《旅游学刊》编委。

图书目录

第一章 餐饮管理基本原理概述

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