第一部分 食疗与药膳的认知一、食疗与药膳知识总览1．什么是食疗？2．什么是药膳？3．药膳的特点是什么？4．药膳的分类有哪些？5．药膳的应用原则6．食物疗法为什么适宜于慢性病？7．食物疗法对慢性病人究竟能起什么作用？8．膳食要分清食品的“性状”二、食物的五色和五味1．食物的五色2．食物的五味三、药膳的制作工艺1．熬2．炒3．炖4．烤5．凉菜6．卤7．焖8．烧9．甜菜10．煨11．药酒12．饮料13．炸14．蒸15．粥16．煮四、药膳材料的保存与使用1．药膳材料的保存2．药膳材料的使用五、药膳的选用女性男性
第二部分 药膳与食疗的误区1．煮制药粥的宜与忌2．吃生姜时别饮酒3．做菜时调味“四君子”别乱放4．花好月圆时：此8种人慎吃月饼5．鸡蛋生吃坏处多多6．汤，究竟该什么时候喝？7．禁忌：吃涮羊肉别喝茶8．臭豆腐吃着香也要少吃9．发烧病人别吃蛋类10．“过油茄子”要少吃11．野菜好吃小心过敏12．“养人”食物也“伤人”13．蜗牛味美，须防中毒14．3种咳嗽的饮食宜忌15．毒蔬菜要小心……第三部分 日常饮食中宜多吃的食物第四部分 日常饮食中的食物应忌第五部分 春季饮食宜忌第六部分 夏季饮食宜忌第七部分 秋季饮食宜忌第八部分 冬季饮食宜忌第九部分 药食两用的药材第十部分 可做保健品的药材
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