现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用

定　价：¥45.00

作　者：	谭贵良，赖心田，等编
出版社：	中山大学出版社
丛编项：
标　签：	医学营养与食品卫生预防医学/卫生学

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ISBN：	9787306048875	出版时间：	2014-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	321	字数：

内容简介

　　本书共分10章，系统全面地介绍了当前最为流行的近10种现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用，内容包括：PCR技术、基因芯片技术、分子印迹技术、DNA条形码技术、LAMP技术、纳米探针技术、ELISA技术、蛋白质组学、代谢组学技术，深入浅出地阐述了各自的基本概念、基本原理、操作过程和步骤、注意事项等，并结合应用范围和实际应用示例，达到理论与实际相结合。本书内容丰富，取材新颖，充分反映了当前食品安全检测领域的新技术和最新研究成果。