实训情境一 认识餐厅任务1认识餐厅类型及特点
实训情境二 岗前培训任务1仪容、仪表、仪态任务2微笑、使用恰当的手势及礼貌用语任务3服务意识任务4安全的工作方法拓展训练
实训情境三 电话订餐任务1电话订餐拓展训练
实训情境四 餐前准备任务1班前会任务2托盘端托服务任务3餐巾折花任务4铺台布服务任务5中餐摆台任务6西餐摆台任务7餐厅主题餐台设计任务8餐前检查拓展训练
实训情境五 开餐服务任务1候位服务任务2迎宾、引领服务及座位安排拓展训练
实训情境六 就餐服务任务1点菜和点酒水服务任务2斟酒服务任务3上菜服务任务4分菜服务任务5茶水咖啡服务任务6撤换餐用具任务7巡视服务任务8特殊情况处理拓展训练
实训情境七 餐后服务任务1结账与收银服务任务2送客与收尾服务任务3投诉处理任务4管理日志的填写
附录一 国家职业技能标准：餐厅服务员（2009年修订）附录二 GBT14308—2010旅游饭店星级的划分与评定——饭店运营质量评价表（餐饮部分）参考文献
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