本“化工单元操作与控制”之系列教材是以化工过程单元操作为主线,辅以设备、电器、仪表等相关知识与操作为一体的项目化教学课程教材,包括:《流体输送与非均相分离技术》、《传热应用技术》和《传质分离技术》。整套教材以“项目载体、任务驱动”方式展开,通过“项目导言”情境设计、“工作任务要求”布置、“技术理论与必备知识”介绍、“项目任务实施”安排等全新的思路组织编写,充分体现高职高专人才培养目标和落实化工技术类《专业标准》,倡导技能训练与技术应用,更加突出“实用、实际和实践”的高职特色,强调对学生职业素质及学习能力的培养。本书为《传热应用技术》分册,其内容包括:传热操作与控制、蒸发操作与控制、结晶操作与控制和干燥操作与控制四个项目。