一箪食，一瓢饮，四方味好（博物馆）

定　价：¥52.00

作　者：	巴陵著
出版社：	清华大学出版社
丛编项：
标　签：	散文/随笔/书信文学

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ISBN：	9787302358619	出版时间：	2014-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	189	字数：

内容简介

　　一方水土养育一方人，一方美食蕴藏一方人文，古梅山巴陵行走全国，尝遍各地名肴和小吃及特色饮食。纵观古今中外，有无数的饕餮者，也有数不尽的品食者，但真正意义上可以称得上美食家和品食家的人却极其稀少。很多美食著作把笔墨浪费在写“吃”和“食”的感观上，却很少谈到“味”和“品”的雅兴。味是美食本身的味道和散发出来的气息，也是作者通过美食所挖掘和察觉的地域人文；品是美食家的一种行为方式，表现出他的闲情逸致和学识素养。行走大江南北，吃遍天下美食，一个“味”字既是作者的食旅之获，也是文章的灵魂所在；一个“品”字既是作者的尝食素质，也是文章的精髓所致。在行走的美食路上，巴陵肆意的寻找旅途的美食，把旅行当作美食探秘的线路，挖掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食的存在意义。巴陵走在味觉的边缘，不为味觉所迷失，却以一个边缘人的身份和姿态更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文历史！

作者简介

　　巴陵，本名方八另，湖南新化人，现居长沙。职业书评人，职业美食人，美食旅游专栏作家。曾主笔《湖南省旅游志》、《湖南省志·旅游志》、《湖南省政区大典·旅游部分》等史志专著。出版美食随笔集《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《尝遍大中国（二）》、《一箪食，一瓢饮，四方味好》、《觅食——从南向北，边走边尝》、《舌尖上的旅行》等，出版文化散文随笔集《村庄散记》、《秋声高处》、《浮生物语》等，出版旅游散文集《纸上闲游》。纪录片《行走的餐桌2·吃湘喝辣》十集的总顾问。

图书目录

梅山砧板肉 4
沅陵晒兰肉 6记忆里的红烧肉 7
萝卜丝扣肉 8
苗鱼 9
石鼓鱼 10
血粑鸭 11
猪血丸子 12
炖牛鞭 13
鱼嘴巴的冬天 14
豆腐年代 15
豌豆颠的颜色欲望 17
梅山雷打鸭 18
酱驴肉黄面 19
羊肉粉皮 20
格尔木烤羊杂 21
敦煌洋芋粉 22
过年腊肉 23
麻糖 24
酒蒜花 25
花猪肉，白辣椒 26
洋芋饭 27
三合汤 28
涟源珠梅鸡 30
宝塔鳝鱼 31
宜宾燃面 33
铎山牛席 34
山胡椒 35
武汉热干面 36
唆螺 38
平江炸肉 39
合拢宴 40
长沙瓿豆角 42
豆汁焦圈 43
狮子头 45
臭豆腐，臭豆腐 46
冻豆腐 49
三合泥 50
凤凰姜糖 51
湘西社饭 52
米豆腐 53
刨盐鱼 55
南京哧啦 56
江永田螺鸡 57
钱粮湖土鸭 58
兔丁虾 59
百味粉 60
益阳黄焖鸡 61
雪里冬笋腊牛肉 63
临澧钵子肥肠 64
江华豆腐酿 65
辰溪酸萝卜 66
四川黄油茶 67
剁辣椒鱼头 69
老北京炸酱面 70
品味南瓜 71
狗肉香 73
欢茶 74