本教材共三篇26章，主要包括职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学三大部分的基本概念、基本知识等重要内容。主要内容有：①生产环境与健康，介绍了职业危害因素与职业病损、人类工效学、生产性毒物与职业中毒、生产性粉尘与职业性肺部疾患、物理因素及其对健康的影响、职业有害因素所致其他职业病、职业危害因素的识别、评价和防控等。②生活环境与健康，介绍了生活环境与健康概述、大气卫生、水体与饮用水卫生、土壤卫生、住宅和公共场所卫生、化妆品卫生、环境质量评价等。③食品卫生与健康，介绍了饮食营养与合理膳食、微生物污染与食品腐败变质、食品的霉菌毒素污染、食品的化学污染、包装容器材料的食品卫生、食品工艺卫生、各类食品卫生、各类食品卫生管理、食物中毒及其预防、食品卫生标准等。本教材的特点是简明扼要，体现各学科近年最新进展。本教材适合医学相关专业开设预防医学课程以及开设第二专业课程使用。
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