《外贸单证操作教程》编写的主要目的在于单证技能水平的训练及解决实际问题能力的培养。《外贸单证操作教程》以操作能力为核心，以外贸出口工作过程为主线，精心设计教材内容，每个学习情景是一个学习任务。每个学习情景分为六大部分内容，第一部分提出“学习任务”，明确“学习目标”；第二部分是“知识准备”，该部分的“工作指南”和“知识拓展”引导学生探究相关专业知识及具体实务操作并扩大学生的知识面；第三部分“单据样本”让学生接触来自企业的真实单据样本，样本由梁尚恩、黄洁敏提供：第四部分的“单据详解”让学生学习和掌握各单据的填制方法，为第五部分“任务操作”进行针对性极强的训练做铺垫；最后一个部分是“任务评价”，对学生完成该学习情景任务的过程和结果进行自我评价、小组评价和老师评价。
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