食品健康家庭自助图解一本通（水果卷）

Part 1　仁果类-既要吃得新鲜，又要吃得营养
本章为大家介绍了仁果类水果，其中包括一些比较常见的水果，例如苹果、梨等，这些水果几乎一年四季都会出现在大家的水果盘中。虽然常见，但是大家并不一定了解怎么才能吃得新鲜营养。下面就为大家做详细介绍，希望大家对它们有一个全面的认识。

常见的仁果类水果
梨：选用食盐巧清洗
苹果：品种多样要选好
山楂：颜色发青未成熟

其他的仁果类水果
枇杷：要保存，莫清洗
油柑：看颜色，辨品质
榅桲：营养丰富，味道清香
刺梨：当季购买口感
海棠果：把握健康食用时间

Part 2　浆果类-品种繁多，无一不是佳品
浆果类水果的品种繁多，为我们的生活带来了丰富多样的色彩，而且，浆果还有一个深得人们喜爱的原因，那就是有舒缓压力、缓解疲乏的功效。此外，食用方式不同，浆果的营养成分也会有所损益。因此，我们在选用浆果类时要掌握各种方法，这样会吃得更安全。

常见的浆果类水果
葡萄：品种不同差异大
草莓：数量种类皆领先
石榴：巧食用，易保存
桑葚：强身补气价值高
柿子：选购色彩、形状、手感有一套
菠萝：养颜、美肤真“贴心”
香蕉：营养虽好莫乱吃
猕猴桃：外陋内秀口感好

种类繁多的“果”类
火龙果：先洗再切要小心
人心果：全身是宝无私
无花果：预防癌症好助手
人参果：营养价值极高的“生命火种”
百香果：榨果汁，名气大

其他的浆果类水果
杨桃：精挑细选巧保存
醋栗：鲜红喜庆的“灯笼果”
山莓：营养可口能入药

Part 3　核果类-果肉香甜，营养价值高
核果类的水果，有着薄薄的外果皮，肉质化的中果皮，坚硬的内果皮，我们的食用部分则为中果皮，如桃、李、枣等。本章为大家介绍一些常见的核果类水果。这些水果的品质好坏往往关系到人们的饮食安全，所以在选购时要选择品质好、营养价值高的水果。

常见的核果类水果
桃：富含营养的“长寿果”
杏：高级护肤品的原料
枣：“活跃”时期在秋季
李子：促进消化，改善食欲
荔枝：爱美女士的“好助手”
芒果：巧辩催熟的“赝品”
樱桃：碱水浸泡去农药
龙眼：即买即食，新鲜又营养
杨梅：大小均匀宜选购

其他的核果类水果
青梅：软硬适中为绝佳
槟榔：把握数量，不可贪嘴
莲雾：“开口大笑”是佳品
橄榄：绿中透黄才健康
椰枣：易洗易存及时清理
拐枣：洗净晾干来保存
鳄梨：农药残留要小心
番石榴：无公害、易清洗
番荔枝：品质多样精挑选
红毛丹：有胃病，需慎食
黄皮果：仔细清洗防农药

Part 4　坚果类-精挑细选，把好的带回家
有些人认为，水果都含有丰富的营养，所以食用毫无忌讳，其实这样是不对的。我们在食用时，要了解水果的营养特征，有的不适宜空腹吃，有的不适宜加热吃，这就要求我们对水果有全面的了解。此外，我们在选购时也要精挑细选，懂得什么样的才是好品质的。所以，要想吃得营养，我们还要精挑细选之后，选择恰当的食用方式。
椰子：解渴的天然饮料
山竹：保存时间不宜长
榴莲：富含维生素和矿物质

Part 5　柑橘类-酸甜可口，富含维生素
本章介绍了我们平时常见的柑橘类的水果，由于这些水果的外形比较相似，很容易被人混淆。所以，我们要了解它们的不同，这样在选购时才能够仔细辨别，不会选错。柑橘类的水果营养丰富，色香味兼优，既可随时食用，又可加工成以果汁为主的各种加工制品，但是食用时仍有宜忌，所以我们要全面了解它们的正确食用方法，这样才能吃得安全！
橘子：补充维生素C的“专家”
橙子：保健食疗功效好
柑：营养虽好，不可贪多
柚子：止咳化痰，清热去火
柠檬：爱美女士的佳选

Part 6　瓜果类-选得精心，吃得放心
瓜果类的水果深受人们的喜爱，它们不仅形象可爱，而且“秀外慧中”，更是有极高的营养价值。可是，我们在选购时应该怎样选才能买到品质又好，营养价值又高，又有安全性的好瓜果呢？读完本章，相信大家对选购方法会有所掌握，选得精心，大家才能吃得放心！
西瓜：看、敲、掂、摸来选购
哈密瓜：精挑选，巧辨别
香瓜：形象可爱，“秀外慧中”
木瓜：价值极高的“百益果王”
白兰瓜：清神醒脑，消除疲劳

Part 7　其他类-全面了解，走出食用误区
本章为大家介绍了两种水果-甘蔗和雪莲果。甘蔗是我们比较常见的水果，但是雪莲果是南美安第斯山上的印第安人传统性的水果之一，随着社会的进步，目前雪莲果已在我国引进栽培，使得曾经“身价”极高的它也可以来到超市，成为普通百姓常见的水果。希望大家看了下面的介绍，对它们会有全面的了解，这样才能走出食用误区，安全享用。
甘蔗：颜色、形态巧辨别
雪莲果：富含营养降血糖