餐桌上的中药：黄芪

黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民问流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用。
　　黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，人菜肴等。
　　为进一步弘扬黄芪养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——黄芪》，以飨读者。《餐桌上的中药：黄芪》包括三个章节：认识黄芪、养生黄芪佳肴、妙用黄芪调理身体、较详细地介绍了黄芪的分类、加工、选购、营养成分、保健功效、常见配伍和食用宜忌等内容，且以黄芪为原料，为您推荐了120道养生佳品，包括滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮，并针对胃病、肠道疾病、水肿、糖尿病、高脂血症、肝病、肾病等常见病，介绍了200道运用黄芪来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的黄芪佳肴。

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