党参营养价值极高，可补中益气、生津止渴、养血和营，历代医家把党参视为传统补益佳品，因其补中益气之功，被誉为最常用的补益药。
为进一步弘扬党参养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——党参》。以飨读者。《餐桌上的中药：党参》内容有三章：认识党参、养生党参佳肴、妙用党参调理身体，较详细地介绍了党参的分类、炮制、加工、营养成分、保健功效、食用方法等内容，并以党参为原料，为您推荐了100多道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、美味小菜、健康茶饮，并针对冠心病、高血压、中风后遗症、皮肤病、肺结核、腰痛、恶性肿瘤、健忘症等常见病，以及各种妇科病和儿科病，介绍了150余道采用党参来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的党参佳肴，达到防病强身、康复养生的目的。
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