食品微生物检验实训

定　价：¥21.00

作　者：	李燕，王晓峨编
出版社：	北京师范大学出版社
丛编项：	"十二五"职业教育规划教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787303183777	出版时间：	2015-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	119	字数：

内容简介

《食品微生物检验实训/“十二五”职业教育规划教材》主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术；食品微生物检验技术设计了七个实验，分别为：食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群计数、食品中霉菌和酵母菌计数、食品中金黄色葡萄球菌检验、食品中沙门氏菌检验、食品中志贺氏菌的检验、罐头食品商业无菌的检验。