面向未来的食品加工技术

　　《面向未来的食品加工技术》一书主要内容包括食品工业发展现状与趋势、食品添加剂行业面临的挑战、食品及食品行业的发展趋势、现代食品加工技术中的瓶颈、食品加工新技术概述、超声波技术在食品加工中的应用、高压高剪切技术在食品加工中的应用、保证食品加工环境安全的新技术、食品加工新技术与传统加工技术的对比、影响食品安全的因素、附录（国家及地方关于节能减排相关政策、部分节能减排政策节选）。

　　唐春红，女，1965-，博士，教授，所长，硕士生导师，重庆工商大学首届校学术带头人校理工学部委员，校首届十大杰出知识女性，中国食品添加剂与配料协会常务理事和防腐抗氧保鲜专业委员会副秘书长，重庆市食品安全促进会常务理事，重庆市生物工程学常务理事，重庆市营养学会理事。曾经出版专著二本：《天然防腐剂与抗氧化剂》《食品添加剂真相》。