食品雕刻

学习情境一 食品雕刻基础知识认知
一、学习情境分析
二、学习目标
三、教学基本内容
【任务一】食品雕刻的基本概念、由来及发展
一、基本概念
二、食品雕刻的由来及发展
三、食品雕刻在饮食活动中的重要性
【任务实施】
【教学反馈】
【教学评价】
【任务二】形体观察
一、物象的形体与形态
二、造型艺术的结构关系
三、造型艺术的结构比例
【任务实施】
【教学反馈】
【教学评价】
【任务三】雕刻图案的写生
一、图案素描在食品雕刻中的重要性
二、写生的目的
三、写生方法
四、写生的技法与工具材料
【任务实施】
【教学反馈】
【教学评价】
【任务四】食品雕刻原料及工具认知
一、食品雕刻原料
二、食品雕刻工具
【任务实施】
【教学反馈】
【教学评价】
学习情境二 花卉雕刻
一、学习情境分析
二、学习目标
三、教学基本内容
【任务一】梅花的雕刻
一、梅花实物介绍
二、梅花的象征意义
三、梅花雕刻的参考标准与步骤
【任务实施】
【教学反馈】
【教学评价】
【任务二】玉兰花的雕刻
一、玉兰花实物介绍
二、玉兰花的象征意义
三、玉兰花雕刻的参考步骤与标准
【任务实施】
【教学反馈】
……
学习情境三 器物类雕刻
学习情境四 鸟类雕刻