新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于2015年10月1日起施行。这部被称为“史上最严”的食品安全法，贯彻“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的治理思路，从强化食品安全基础性制度、严格规范食品生产经营行为、加大对违法行为的处罚力度、加重对食品安全监管的行政问责等方面，作了全面修订，是建立科学、严格的食品安全监管制度的重大举措。当前，我国的食品安全形势总体稳中向好，但也面临着区域性、系统性的风险隐患，食品安全整体水平还有待大幅度提高。新食品安全法的颁布施行，为我们继续做好食品安全各项工作提供了强有力的制度保障。目前，地方政府、监管部门、生产经营者以及行业协会、新闻媒体等各方面，都在认真学习贯彻食品安全法。为了帮助大家准确理解法的精神，落实好法的各项规定，我们这些有幸参与了该法修订工作的同志，把我们在工作中遇到的问题、研究的情况、最终修改方案背后的考量以及我们对条文的理解，以问答形式通过本书记录下来，希望能对大家学法、用法、守法有所帮助。我们衷心期望在新法实施以后，通过各方面的共同努力，能使我国的食品安全监管水平得到有效提升，食品安全水平有大幅提高，最终惠及全体人民群众。
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