食品安全质量控制与认证

定　价：¥29.00

作　者：	马长路，王立晖编
出版社：	北师师范大学出版社
丛编项：	“十二五”职业教育规划教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787303187911	出版时间：	2015-12-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	261	字数：

内容简介

　　《食品安全质量控制与认证》作为国内高职食品安全管理类教材，以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过“模块-项目-任务”的模式开展实训。《食品安全质量控制与认证》包括“食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系”三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对“加工食品安全与质量控制”模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先进管理方法和体系进行实践训练，同时融合了食品安全管理体系内部审核员审核训练，在提高技能的同时促进课证有机融合。