烹饪化学习题册（第3版）

定　价：¥6.00

作　者：	丁捷编
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：	国家级职业教育规划教材，全国中等职业技术学校烹饪专业教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787516719299	出版时间：	2015-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	39	字数：

内容简介

　　《烹饪化学（第3版）习题册》准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪化学（第三版）》配套使用。《烹饪化学（第3版）习题册》按照教材章的顺序编排，包含填空题、单项选择题、多项选择题、名词解释、简答题、论述题等多种题型，供学生课后练习使用。本习题册由丁捷任主编，张淼参加编写。