应用微生物技术（第三版）

第一章 绪论
第一节 微生物及微生物学
一、微生物及其特点
二、微生物学简介
第二节 微生物技术的应用
一、医药领域
二、食品领域
三、工农业生产
第三节 微生物培养技术简介
一、微生物实验室
二、微生物实验室常用设备
实训环境中微生物的检测
问题与讨论
第二章 原核微生物
第一节 细菌
一、细菌的形态构造及观察
二、细菌的染色及分类
三、细菌的培养特征
四、发酵工业常用细菌
实训一显微镜的使用及常见细菌观察
实训二细菌的简单染色和革兰染色
实训三细菌的芽孢染色、荚膜染色、鞭毛染色
第二节 放线菌
一、放线菌的形态构造及观察
二、 放线菌的培养特征
三、发酵工业常用的放线菌
实训四放线菌的观察
第三节 蓝细菌
第四节 其他原核微生物
一、支原体
二、衣原体
三、立克次体
问题与讨论
第三章 真核微生物
第一节 酵母菌
一、酵母菌的形态结构
二、酵母菌的繁殖
三、酵母菌的培养特性
四、发酵工业常用的酵母菌
实训一酵母菌的观察
实训二酵母菌细胞大小的测定
第二节 霉菌
一、霉菌的形态结构
二、霉菌的培养技术
三、发酵工业常用的霉菌
实训三典型霉菌的形态结构观察
第三节 真菌与人类的关系
一、真菌对人类的贡献
二、真菌对人类的危害
三、大型真菌的营养价值
问题与讨论
第四章 病毒
第一节 病毒的形态结构及化学组成
一、病毒的大小形态与分类
二、病毒的结构
三、病毒的化学组成
第二节 病毒的增殖方式
一、病毒的复制过程
二、烈性噬菌体与温和噬菌体
实训一噬菌体的分离与纯化
实训二噬菌体效价的测定
第三节 亚病毒
一、类病毒
二、拟病毒
三、朊病毒
第四节 病毒与生产实践
一、发酵工业的噬菌体污染
二、噬菌体与生物防治
问题与讨论
第五章 微生物的营养
第一节 微生物的营养
一、微生物细胞的化学组成
二、营养要素及其生理功能
三、微生物的营养类型
第二节 营养物质进入细胞的方式
一、单纯扩散
二、促进扩散
三、主动运输
四、膜泡运输
第三节 微生物培养基
一、配制培养基的原则
二、培养基的分类及应用
实训一常用培养基的配制
实训二产淀粉酶枯草芽孢杆菌的培养基优化
问题与讨论
第六章 微生物的生长及控制
第七章 微生物的代谢与调节
第八章 微生物的遗传变异
第九章 免疫基础知识
第十章 微生物的生态
附录
参考文献