敬思群主编的《食品科学实验技术》以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，模拟科研过程，按模块方式组织教学内容，把原来按理论课程设置实验内容转为按该专业毕业生规格要求的专业技能来确定实验内容。将微生物学、生物化学、食品化学、食品分析、食品技术原理、食品工艺学等专业基础和专业实验整合为：食品生物技术基础类——食品科学系列实验技术（1）， 敬思群主编的《食品科学实验技术》以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，模拟科研过程，按模块方式组织教学内容，把原来按理论课程设置实验内容转为按该专业毕业生规格要求的专业技能来确定实验内容。将微生物学、生物化学、食品化学、食品分析、食品技术原理、食品工艺学等专业基础和专业实验整合为：食品生物技术基础类——食品科学系列实验技术（1），食品技术原理类…食品科学系列实验技术（2），食品加工类——食品科学系列实验技术（3）和食品分析类——食品科学系列实验技术（4）四个部分。每个部分都是包含“验证性”、“综合性”、“设计研究性”3个层次的金字塔式的独立的实验教学新体系。新体系采用“独立设课”模式，从第3学期开始开设至第7学期结束。使学生从二年级开始到做毕业论文（设计），都受益于实验新体系的建设和改革。为了实现专业实验教学与社会职业岗位技能以及有关食品法律法规的应用性的零距离，学以致用，提高学生就业竞争力，在《食品科学实验技术》的编写过程中，设计性实验内容突出了区域经济发展特色，将国质检监[200（4]557号颁布的各类食品生产许可证审查细则附在实验内容后面作为知识拓展。
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