野生蔬菜是生存于大自然的野生蔬食植物。我国野生蔬菜相当丰富，蕴藏着不少有经济价值和应用前景的资源，是大自然赐予人类的宝贵财富，研发野生蔬菜资源具有显著的科学效益、经济效益和社会效益。《中国野生蔬菜资源》阐述了我国野生蔬菜资源概况、野生蔬菜资源的各种宝贵特质及其对科技与生产的意义和作用，以及多方面潜在的利用价值；根据植物科属、生活型（或习性）和食用部位等进行了分类；详载了我国的草本、灌木、藤本和乔木等野生蔬菜近千种，包括每种野生蔬菜的中文名、拉丁学名、英文名、植物种类、形态特征、生长习性、分布地区、食用部位与营养成分、食用方法和药用功效等。《中国野生蔬菜资源》是我国野生蔬菜资源的综合性、科学性和应用性专著，可供农业、生物与医学中等院校和高等院校师生，农业、食品、医药保健和生物科技单位参考应用。
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