本书内容主要包括莱芜生姜的栽培历史与发展现状，生姜的食用、药用价值，生姜的品种资源，生姜的植物学特征和生物学特征，生姜的栽培技术，生姜的病虫害防治技术，生姜的良种培育和繁育技术，以及生姜的功能成分和加工技术等部分。其中第一章、第三章、第十章、第十一章由刘振伟主笔编著；第二章、第八章由李庆芝主要编著；第四章由李玲、赵济红主笔编著；第五章由张平主笔编著；第六章、第七章由刘振伟、史秀娟、李庆芝主笔编著；第九章由史秀娟、李立国主笔编著；第十二章由山东农业大学李锋主笔编著；附录由房玉洁主笔编著。赵明国、杜兴峰等同志在本书编著过程中主要负责资料查找和编辑等工作。刘振伟、史秀娟和李庆芝三位同志对本书内容作了多次全面的修改和完善，在认真推敲的基础上形成了书稿。本书在编著过程中，查阅、借鉴了大量的相关研究资料，得到了许多业内同行专家，以及莱芜市农业局、莱芜市农业科学研究院领导和同志们的大力支持和帮助。在此，谨向本书所引用书刊的作者，以及对本书编著给予关心、支持和帮助的朋友致以深切的谢意！
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