前言
阅读提示
一 食品加工的历史
从熏乳齿象到腌猪肉
食品添加剂：优点和挑战
美国的食品立法历史
食品法和食品立法方面的优点和问题
二 食品添加剂
防腐剂
营养添加
市场促销
食品添加剂的相关法律
食品添加剂的安全问题
三 合成食品
最成功的合成食品：汽水
汽水及其营养价值
有热能的甜味剂
合成甜味剂
阿斯巴甜糖
安赛蜜、三氯蔗糖和纽甜
环磺酸盐和阿力甜
合成脂肪
四 转基因食品
生物技术的历史
重组DNA的相关研究
基因植入技术
转基因产品
针对转基因食品的论战
对人类健康的威胁
对环境的影响
法律问题
五 食品诱发的疾病及食品辐照
食品诱发的疾病及预防措施
美国食品相关疾病的发展趋势
食品相关疾病的预防措施
食品安全的管理措施
美国食品安全情况调查
进口食品的安全问题
辐照食品能解决问题吗？
食品辐照的方法
对于辐照的争论
公众对辐照食品的态度
六 有机及天然食品
渐受青睐的有机及天然食品
有机食品的成本
有机食品：消费者的选择
对有机食品及有机种植技术的质疑
结语
鄂公网安备 42010302001612号 