《人体健康与环境》主要介绍了与人类生活密切相关的要素——水、大气、食品、日用化学品、物理性环境、室内环境中常见的污染物及对人体健康的影响。全书共分七章,第一章介绍环境、环境污染、环境污染物的基本概念及其分类;第二章至第四章介绍在水环境、大气环境及物理性环境中常见的化学性污染物、物理性污染物及生物性污染物的种类、理化特性、来源及对人体健康的危害;第五章和第七章介绍食品及日用化学品中的污染物类型及对人体健康的影响;第六章介绍室内环境中化学性、物理性及生物性污染物对人体健康的影响。《人体健康与环境》既可作为环境专业教材面向本、专科学生使用,也可作为高校非环境类专业学生的公共选修课教材,同时也是一本较好的环境科普读物。