本书是为了适应目前高等职业教育发展的需要，培养适应生产、管理、服务第一线，德、智、体、美、全面发展的高技术应用型专门人才而编写的，本书充分利用学校实验室和实训基地的设备，使学生能将理论知识与实践相结合，目的是培养高技能、高素质的应用型人才。本书将牛、羊、兔的实训合编为一体，第一和第二部分分别讲述牛、羊的实训操作，主要通过牛、羊饲养员、配种员和防治员三个岗位的操作实训培养学生的动手能力和实践能力，第三部分讲的是兔的相关实训内容，分别介绍肉兔、皮兔、毛兔三类型兔的饲养技术。 “草食动物养殖与疾病防治”是高等职业院校畜牧兽医类专业的核心专业课程，是一门应用性、操作性都很强的生产课程。本书采用工作过程导向的课程开发模式进行开发，力求以生产环节为主线，以理论够用、实践技能过硬为原则，以职业性内容为主、学术性内容为辅。全书从认识牛、羊、兔品种开始，再到繁殖技术的学习，通过牛、羊、兔生物学特性来理解和指导常用饲料的加工调制。然后以奶牛生产作为牛生产的主线，完成学习牛的生理全过程的饲养管理，肉牛生产部分侧重介绍育肥技术，而后单独分类介绍毛用羊生产、肉用羊和奶用羊生产及肉用兔、毛用兔的生产，最后学习牛、羊、兔场建设与规划。整个体系以生产实践的岗位需要为主线，符合认知逻辑，各个项目相互独立又相互联系。在布局设计时，按先共同后细分的思路，既减少了知识和技能的重复传授，又达到了不同生产类型自成体系的目的。
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