食品原料学学习指导与提高练习

定　价：¥28.00

作　者：	杨宪主编
出版社：	科学出版社
丛编项：
标　签：	工业技术轻工业/手工业食品工业

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ISBN：	9787030451965	出版时间：	2015-07-01	包装：
开本：		页数：		字数：

内容简介

　　《食品原料学学习指导与提高练习》包括食品原料学的绪论、粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料、特产食品原料和安伞食品原料生产与控制的教学大纲要求、教学内容概览、提高练习题及参考答案。另外，《食品原料学学习指导与提高练习》还附有两套模拟试题及参考答案，目的是加深学习者对食品原料学理论知识的理解，使学习者更好地了解《食品原料学学习指导与提高练习》的基本要求，更好地掌握《食品原料学学习指导与提高练习》的基本知识和基本理论。