第一篇 菜品推介指导
第一章 菜肴的制作与推介
一、炒制菜肴的制作与推介
（一）鱼香肉丝
（二）宫保鸡丁
（三）蚝油牛肉
（四）爆炒菊花胗
（五）麻婆豆腐
二、煮制菜肴的制作与推介
（一）意大利面配波兰酱
（二）豌豆汤
（三）水波蛋配荷兰少司
三、煎制菜肴的制作与推介
（一）黑胡椒牛排
（二）绿胡椒煎鱼排
（三）中式煎牛柳
（四）沙茶酱煎牛肉串
（五）柠檬汁煎鸡胸
四、蒸制菜肴的制作与推介
（一）豉汁蒸元贝
（二）剁椒蒸鲢鱼头
五、炸制菜肴的制作与推介
（一）英式炸鱼条配马乃司酱
（二）果汁脆皮鱼卷
（三）鱼香脆皮茄盒
（四）菠萝咕噜肉
（五）糖醋鱼片
（六）软炸蔬菜
（七）酥炸鱿鱼圈
（八）脆皮香酥鸡腿
六、烤制菜肴的制作与推介
（一）洛林咸肉塔
（二）焗牡蛎
（三）奶汁烤鱼
（四）叉烧酱烤鸡翅
七、焖制菜肴的制作与推介
（一）焖比目鱼佐白酒汁
（二）红酒汁焖猪排卷
八、炖制菜肴的制作与推介
（一）清炖狮子头
（二）竹荪炖乌鸡
（三）干菜笋炖肉
（四）无锡排骨
……
第二篇 考核
鄂公网安备 42010302001612号 