实用医学营养手册

**篇医学营养学基础
**章能量(1)
第二章营养素(5)
**节蛋白质(5)
第二节脂肪(16)
第三节糖类(21)
第四节维生素(29)
第五节矿物质(51)
第六节膳食纤维(64)
第三章膳食营养素参考摄入量(69)
第四章中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔(76)
**节中国居民膳食指南(76)
第二节中国居民平衡膳食宝塔(90)
第二篇营养风险筛查与营养评价
第五章营养风险筛查(96)
**节营养风险筛查(96)
第二节主观全面营养评估法(100)
第三节微型营养评定(101)
第六章营养评定(104)
第三篇疾病的营养治疗
第七章内分泌代谢疾病的营养治疗(123)
**节糖尿病(123)
第二节肥胖症(126)
第三节甲状腺功能亢进症(128)
第四节甲状腺功能减退症(130)
第五节痛风及高尿酸血症(131)
第六节高脂蛋白血症(133)
第七节骨质疏松症(136)
第八章泌尿系统疾病的营养治疗(139)
**节急性肾小球肾炎(139)
第二节慢性肾小球肾炎(140)
第三节肾病综合征(142)
第四节慢性肾盂肾炎(144)
第五节急性肾衰竭(146)
第六节慢性肾衰竭(148)
第七节腹膜透析(151)
第八节血液透析(153)
第九节肾移植(156)
第九章消化系统疾病的营养治疗(159)
**节胃食管反流病(159)
第二节上消化道出血(160)
第三节下消化道出血(163)
第四节急性胃炎(165)
第五节慢性胃炎(166)
第六节消化性溃疡(168)
第七节功能性消化不良(170)
第八节溃疡性结肠炎(171)
第九节克罗恩病(173)
第十节肠易激综合征(177)
第十一节短肠综合征(179)
第十二节肠瘘(182)
第十三节慢性腹泻(184)
第十四节乳糖不耐受症(186)
第十五节乳糜泻(188)
第十六节功能性便秘(190)
第十七节肝硬化(191)
第十八节肝性脑病(196)
第十九节急性胆囊炎(199)
第二十节急性胰腺炎(200)
第二十一节慢性胰腺炎(204)
第二十二节有机磷农药中毒(207)
第十章呼吸系统疾病的营养治疗(209)
**节急性上呼吸道感染(209)
第二节慢性阻塞性肺疾病(210)
第三节支气管哮喘(213)
第四节呼吸衰竭(214)
第五节结核性胸膜炎(216)
第六节肺源性心脏病(218)
第七节肺动脉栓塞症(219)
第十一章循环系统疾病的营养治疗(222)
**节高血压病(222)
第二节冠状动脉粥样硬化性心脏病(224)
第三节感染性心内膜炎(226)
第四节病毒性心肌炎(228)
第五节急性心力衰竭(230)
第六节慢性心力衰竭(232)
第十二章血液系统疾病的营养治疗(235)
**节缺铁性贫血(235)
第二节巨幼红细胞性贫血(237)
第三节再生障碍性贫血(239)
第四节溶血性贫血(241)
第五节白血病(243)
第六节过敏性紫癜(246)
第七节脾功能亢进(248)
第十三章神经系统疾病的营养治疗(250)
**节脑血管疾病(250)
第二节中枢神经系统感染性疾病(252)
第三节癫痫(253)
第四节帕金森病(256)
第五节肝豆状核变性(257)
第六节急性脊髓炎(259)
第七节偏头痛(261)
第八节重症肌无力(263)
第九节周期性瘫痪(264)
第十四章传染系统疾病的营养治疗(267)
**节病毒性肝炎(267)
第二节流行性腮腺炎(269)
第三节麻疹(271)
第四节风疹(272)
第五节水痘(274)
第六节伤寒(275)
第七节细菌性痢疾(278)
第八节败血症(279)
第九节阿米巴痢疾(281)
第十节肺结核(283)
第十五章肿瘤系统疾病的营养治疗(286)
**节原发性支气管肺癌(286)
第二节食管癌(288)
第三节胃癌(289)
第四节大肠癌(292)
第五节原发性肝癌(294)
第六节胰腺癌(295)
第十六章围手术期疾病的营养治疗(298)
**节围手术期营养治疗(298)
第二节肠内营养(300)
第三节肠外营养(302)
第四节胃大部切除术(304)
第五节小肠切除术(306)
第六节回肠造口术(308)
第七节结肠造口术(309)
第八节肝移植(309)
第十七章营养缺乏病的营养治疗(312)
**节蛋白质与能量营养不良(317)
第二节早产儿的营养(319)
第三节婴幼儿营养不良(324)
第四节佝偻病(328)
第五节坏血病(331)
第六节脚气病(334)
第七节癞皮病(336)
第八节克山病(337)
第九节碘缺乏病(339)
第十节锌缺乏病(341)
第四篇肠内营养与肠外营养
第十八章肠内营养(345)
**节肠内营养适应证、禁忌证(345)
第二节肠内营养实施路径(348)
第三节肠内营养的并发症及其防治(351)
第四节肠内营养的监测(352)
第五节肠内营养制剂(354)
第十九章肠外营养(357)
**节肠外营养的适应证和禁忌证(357)
第二节肠外营养实施路径(358)
第三节肠外营养的并发症及其防治(361)
第四节肠外营养的监测(364)
第五节肠外营养指南(365)
第五篇临床营养管理与持续改进
第二十章临床营养科建设及操作指南(373)
**节临床营养科建设与管理指南(373)
第二节肠内营养配制操作指南(380)
第二十一章临床营养管理(388)
**节临床营养科工作制度(388)
第二节各类人员的岗位职责(400)
第三节临床营养科业务流程(406)
第四节营养科质量环境目标及实施措施(418)
第五节营养治疗安全防范及措施(421)
第二十二章医院膳食种类(422)
第二十三章治疗膳食的制定及实施(443)
第二十四章临床营养质量持续改进(456)
**节临床营养质控要求(456)
第二节医疗质量管理(462)
第三节临床营养支持小组工作方案(467)
第四节临床营养质量管理工具(470)
附录(475)
附录A临床检验参考值(475)
附录B食物交换份表(483)
附录C血糖生成指数(GI)表(487)
参考文献(489)