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营养与脑健康

营养与脑健康

定 价:¥68.00

作 者: 程义勇 钱令嘉
出版社: 人民军医出版社
丛编项:
标 签: 医学 营养与食品卫生 预防医学/卫生学

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ISBN: 9787509187579 出版时间: 2015-11-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 307 字数:  

内容简介

  本书由中国营养学会组织国内百余位专家集体编纂而成。总论介绍脑的发育、构成等基础知识,并从化学成分、应激、炎症和情绪等方面论述了营养与脑健康的总体联系。各论详细介绍能量与宏量营养素、维生素和微量元素、传统营养素以外食物及其成分与脑健康的关系。作者通过严谨的科学研究,指导人们合理摄入各种营养素,促进脑和心理的全面健康。本书适合营养学、神经科学及心理学科研人员学习阅读。

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