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餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

定　价：¥33.00

作　者：	董家彪，卿琳
出版社：	旅游教育出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787563732135	出版时间：	2015-11-01	包装：
开本：	16开	页数：	332	字数：

内容简介

　　本教材针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，注重实战、强化能力、重点突出、兼顾知识内容的基础性和前瞻性。本书分为餐厅服务基础知识与基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务和餐厅基层管理知识等5个模块，共23个项目、86个任务。

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