农产品质量安全管理与溯源：理论、技术与实践

定　价：¥118.00

作　者：	杨信廷，钱建平，孙传恒著
出版社：	科学出版社有限责任公司
丛编项：	现代食品安全控制与策略丛书
标　签：	农业/林业农业基础科学

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ISBN：	9787030488350	出版时间：	2016-06-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	384	字数：

内容简介

　　本书主要包括农产品质量安全管理与溯源的理论方法、构建技术与典型实践三个方面内容，同时也探讨了今后农产品质量安全管理与溯源的研究发展方向。本书理论联系实际，突出应用，在章节组织上，前3章回顾了农产品质量安全事件并进行了分析，介绍了国内外溯源系统研究进展，提出了基于物联网技术的溯源系统架构；第4章至第7章介绍了追溯编码与标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、农产品质量安全预警与智能决策技术和农产品质量安全监管与溯源技术的研究；第8至12章介绍了蔬菜、果品、水产、畜产、粮油等农产品溯源系统集成与应用的案例；第13章为作者对农产品质量安全管理与溯源的展望。书后还附录了农产品及食品质量安全相关法律法规及标准。