《食品标准与法规》特色：（1）强化了中国主要法律法规（《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》）和中国主要标准体系（食品基础标准、食品产品标准、食品分析方法标准、食品安全标准及食品安全控制标准）部分内容。（2）弱化了法律基础知识、标准基础知识、标准化知识等内容，以基础知识的形式让高职学生了解性学习，体现了国家对高职教育知识学习的要求——掌握必备的基础理论知识和专门知识。（3）弱化了国外法律法规、国际化组织、国外标准体系、辐照食品标准等高职院校学生在生产过程中使用很少的知识，以拓展知识的形式让学有余力的同学课后拓展学习。（4）删除了国外先进国家标准、国外标准检索等职业岗位用不到的知识，同时删除了QS、HACCP、ISO标准等食品安全与质量控制技术课程已经重点讲授的内容。（5）重点突出学生检索食品标准与法规文献能力和编制企业食品产品标准的能力，形成了2个技能项目。
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