《有机化学与实验》以项目任务为载体，着重从以下四部分内容来编写：有机化学基础理论知识；有机化学实验基础知识；有机化学基本实验操作；有机化合物性质鉴定实验。具体包括：①有机化学基础理论知识部分，着重介绍典型有机化合物的结构、分类、命名和性质，要求内容简单和基础。②有机化学实验基础知识部分，特别强调实验室安全和事故处理，以及对学生的要求。③有机化学基本实验操作部分，着重介绍原理、正确操作方法和注意事项。每个操作以项目为载体，以任务驱动的形式将理论与实践知识有机地结合在一起。凡是教学要求规定必须正确掌握和基本掌握的实验操作，要求学生多次重复训练，以强化学生动手和实践操作能力，达到操作规范，符合要求。④有机化合物性质鉴定实验部分，主要涉及常见简单有机化合物的性质鉴定反应，所设计的实验简单且易操作，便于让学生理解有机化合物的性质。《有机化学与实验》还在最后安排了综合项目乙酸乙酯的制备，通过完成4个子任务，学生不仅能够掌握酯的制备原理及方法等知识，还能够进行文献检索、简单的有机合成计算及实验结果分析等，进一步培养学生综合运用知识的能力。为了使一部分基础较好的同学能够进一步获得很多知识，部分项目的知识链接中还安排了“拓展知识”，有利于这部分学生进一步提高自己的理论水平。另外，每个项目中还安排了“阅读材料”，以小故事或者生活小贴士的形式呈现，旨在提高学生的学习兴趣。《有机化学与实验》为项目化课程教材，可供职业院校化学、生物化工、石油化工、医药、化纤、纺织、轻工、材料、环保等专业使用，也可供成人教育、职业培训及化工、轻工等工厂的生产技术人员或技术工人参考。
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