《中药多糖结构与功能及其机制》纳人中药中多糖的化学结构、生物活性、作用机制、构效关系、质量控制、多糖药物及其机制研究的相关理论与方法。内容包括中药多糖的分离纯化、纯度、含量测定、结构与构象分析方法、糖芯片、指纹图谱、活性筛选方法及其功能机制等。着重阐述植物的根、根茎、叶、花、果实和种子中近百种多糖，以及微生物多糖、动物多糖、海洋中药多糖的结构、活性（包括抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、降血糖、抗炎、抗感染、降血压、降脂、调节肠道菌群、抗氧化、抗衰老、保肝、抗凝血、镇痛、心肌保护和促进类神经轴突生成等）及其相关机制。《中药多糖结构与功能及其机制》在前人的基础上增加了中药多糖的靶向性、口服吸收机制、复合多糖等相关内容。书中汇总了我国大量糖化学与糖生物学领域学者的研究成果，同时也对《中药多糖结构与功能及其机制》作者多年来的学术成果进行了一定程度的归纳、总结。作为一部有中国特色，且具有一定新颖性的中药多糖化学与糖生物学参考书，《中药多糖结构与功能及其机制》可供从事糖生物学与糖化学、中药化学、中药药理学、植物化学及分析化学等相关专业的研究生、教师、科研人员，以及企业中从事多糖类相关功能食品、保健品研发人员及创新药物研究者参考。
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