感官评价实践：第四版

　　感官评价实践建立了产品的消费者可接受度。它可以在产品规模化生产之前帮助识别出产品中所存在的问题，同时可以发现之前并未意识到的可能会影响项目成功的潜在因素。恰当的感官测试过程、应用、测量以及对结果的解释，无论是对于产品开发人员还是营销人员来说都是十分必要的。近年来，在全球范围内已经有人努力尝试把产品的感官体验与产品的图像和市场战略更加紧密地联系起来。这些活动存在的风险和收益正在感官科学的领域内部发酵，反映出感官专业人员期望在商业活动中发挥更积极作用的意愿。这一问题所伴随的测量问题与人类选择行为的话题也在此版中进行了探讨。因此，本书对于参与到产品研发中的感官专业人员、技术经理、产品专家以及研究食品、饮料、化妆品和其他所有类型消费品的团队来说，都是一个非常及时且重要的资源。主要特点： 本书强调了应用于测量和理解消费者感知的科学的感官评价方法的重要性。 本书阐明了计划、管理和对产品感官信息进行沟通的重要性，并在一定程度上，其对于产品的开发人员和营销人员来说也是有帮助的。 对于在产品的典型使用环境中如何选择合适的消费者进行测试，本书给出了已被证实的用于测试选择、应用和测量的可行方法。 本书包含了用于阐释和展示结果的一些合适的例子。

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