吴杰,中国烹饪大师,中国饮食文化专业丛书编委会主编,全国餐饮业鉴定考评员,国家高级营养师、烹饪技师、烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作,培养出一批批的优秀烹饪人才,创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后编著出版了《中国著名菜系精选教材》《中国名菜精华》《中国南北名主食》《中国典故名莱精选》《中国南北特色粽》《图解美容养颜菜谱》《图解补钙铁锌菜谱》《民族特色主食精品制作》《家常熘焖爆莱精选》等260部烹饪书籍。郭玉华,中国面点大师,国家高级营养师、烹饪技师、烹饪设计师。专注于饮食文化的研究工作。先后参与编写并主编出版了《中国著名菜系精选教材》《中国南北名点》《北方美味家常面点》《宫廷风味主食》《中国典故名主食》《饺子制作精选》《北方美味家常莱》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗菜精华》等80余部烹饪书籍。