食品添加剂的管理与应用

第一章概述
第一节食品添加剂的定义与分类
第二节食品添加剂的功能与作用
第三节食品添加剂的使用原则
第四节食品添加剂的产业发展
第二章食品添加剂新品种的审批与安全性评估
第一节国外对食品添加剂的审批制度
第二节我国食品添加剂新品种的审批
第三节食品添加剂的风险评估与交流
第三章食品添加剂标准
第一节国际组织及国外食品添加剂法规标准概况
第二节我国制（修）订食品添加剂标准的程序和原则
第三节我国食品添加剂标准框架
第四节食品添加剂使用安全标准（GB 2760）
第五节食品营养强化剂使用安全国家标准（GB 14880）
第六节食品添加剂质量规格标准
第四章食品添加剂的应用及复配
第一节防腐剂及抗氧化剂的应用
第二节改善色泽类食品添加剂的应用
第三节香料香精添加剂的应用
第四节调节味感食品添加剂的应用
第五节改善品质食品添加剂的应用
第六节改进工艺食品添加剂的应用
第七节营养强化剂的应用
第八节其他类食品添加剂的应用
第五章附录
参考文献